ヴァイツェンとは
ヴァイツェンとはドイツ語で小麦という意味で、通常モルトは大麦を使用しますがヴァイツェンでは小麦モルトを半分以上使用したドイツ南部発祥の白ビールです。エールビールに分類されます。
ヴァイス(ドイツ語で白の意味)ビアと呼ばれることもあります。
香りは非常にフルーティでヴァイツェン酵母によるバナナやクローブが特徴。苦味が少ないため、ビールが苦手な方でもヴァイチェンなら飲めるという方も多いです。
外観は、酵母によって小麦のタンパク質がうっすらと白濁していて特に無濾過のものはヘーフェ(酵母の意)ヴァイツェンと呼ばれています。
味わいは、まろやかでやはりバナナを想わせます。
飲む前に瓶を転がしたり、注ぐ最後あたりに混ぜたりすることで沈殿した酵母を瓶に残さないような工夫をするのがポイントです。
ヴァイツェンとホワイトエールとの違い
ホワイトエールは、白ビールとほぼ同意語で小麦を使ったビール全般を指します。
ホワイトエールの種類の中に
ドイツ南部発祥の白ビール=ヴァイツェン
ベルギー発祥の白ビール=ベルジャンホワイト
があります。
ヴァイツェンおすすめ銘柄
シュナイダーヴァイセ オリジナル
醸造所のフラッグシップになる定番製品
ドイツ国内でもひと際小麦ビールの伝統がある醸造所による本銘柄は、イコール醸造所の歴史と言っても過言ではない存在感を発揮しており、今でも人々に愛されているのはもちろん国際的なコンテストでも高評価を受けているのです。
ヴァイツェンのフルーティーな甘さが実際料理と合わせるのってどうなの?と感じていた方はこの製品をおすすめします。
シェッファーホッファー ヘフェヴァイツェン
南ドイツのバイエルン地方のローカルなものであった白ビールを、全ドイツに広めた立役者ともされるのがこの「シェッファーホッファー ヘフェヴァイツェン」となります。ドイツでも非常に人気のあるビールです。
なめらかで軽快な口当たりは小麦ビールのシャンパンとも呼ばれるほどで、元々ビールが苦手であった方をも虜にしてしまうのです。
ビール苦手な人に是非味わって欲しいフルーティで飲みやすいヴァイツェンです。
エルディンガー ヴァイスビア ヘーフェ
1935年にミュンヘンから少し離れたエルディングにて醸造を行っているのがエルディンガー・ヴァイスブロイで、「ヴァイスビア ヘーフェ」は同社の代表格、ドイツでもトップと言ってよいほどの知名度を誇る銘柄なのです。
流通も拡がっているので気軽にヴァイスビアを飲んでみたい方は気軽に飲んでみましょう。
エーデルワイス スノーフレッシュ
アルペンハーブをブレンドした香り豊かなビール
オーストリアのホフブロイ・カルテンハウゼン醸造所は、ドイツに勝るとも劣らない良質の小麦系ビールを醸造。
上品で可憐なイメージを持つ花エーデルワイスを、そのままネーミングに使用した製品がこの「エーデルワイス スノーフレッシュ ヴァイスビア」となります。
エーデルワイスのイメージ通り上品なテイストのヴァイスビアとなります。
ケーニッヒ・ルードヴィッヒ・ヴァイスビア ヘル
フルーティーでマイルドな優れたバランスを堪能できるヴァイツェン
王朝の末裔が経営する醸造所による伝統のヴァイツェンスタイルの「ヴァイスビア ヘル」は、2008年にワールドビアアワードで金賞を受賞した経歴を持つ優れたバランスが特徴の銘柄となります。
料理に合わせても良いですし、そのままゴクゴク飲むのもおすすめ。いつでも楽しめるビールです。
常陸野ネスト ヴァイツェン
フルーティーな香りが特徴のヴァイツェンビール
海外でも人気の、ネストビールの中でも、フルーティーな香りが特徴のクラフトビールです。
ゆっくりと時間をかけて、特殊な酵母を使い、作られたビールです。
ドイツの農林省から、二年連続金メダル受賞している、本格的バイツェンビールです。
苦味が少なめで、フルーツのような香りがするので、ビールが苦手な方にもおすすめです。